Recepten voor heerlijke viennoiseries: Croissants, Pains au Chocolat en meer (9101009902003)

Ontdek de kunst van het maken van verrukkelijke viennoiseries, zowel zoet als hartig. Deze gids leert je stap voor stap hoe je verschillende soorten gebak, zoals croissants, pains au chocolat, oranais, en mini-quiches, kunt maken met twee basisdeegsoorten: croissantdeeg en bladerdeeg. Volg de gedetailleerde instructies en tips van een chef om professioneel ogende resultaten te bereiken. Leer ook om je eigen vullingen en toppings te maken, zoals artichokencoulis, tapenade, crème patissière, marsepein en appelcompote. (EAN: 9101009902003)